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Keperí al horno

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La carne del keperi es aquella que esta entre la costilla y la paleta de la res, existen muchas recetas del keperi, entre ellas esta la de hacer cocer primero la carne en agua para ablandarla. Otra de las formas dice que se debe dejar macerar en leche la carne y también se lo deja con limón y grey.
Plato: Principal
Cocina: Boliviana
Porciones: 4 porciones

Keperi a la Olla

Keperi a la Olla

Keperi a la Olla La carne del keperi es aquella que esta entre la costilla y la paleta de la res, existen muchas recetas del keperi, entre ellas esta la de hacer cocer primero la carne en agua para ablandarla. Otra de las formas dice que se debe dejar macerar en leche la carne y también se lo deja con limón y grey. Imprima su receta
Serves: 4 Tiempo prep:
Factor Nutricional Calorias Grasas

INGREDIENTES

  • 1 Piezas de keperí
  • 6 limones (jugo)
  • 2 pizcas de pimienta
  • 2 Pizcas de comino molido
  •  Sal a gusto
  • 2 ½ litros de agua

INSTRUCCIONES

  1. Te mostramos la forma mas fácil de como preparar un delicioso keperi al horno.

     
    • Diluir la sal y los otros condimentos en el jugo de limón.
    • Colocar el keperí beniano en una fuente para horno y dejar reposar con el preparado del limón por dos horas.
    • Antes de llevar al horno, colocar agua en el recipiente al momento de hornear. Tapar el recipiente las primeras dos horas (puede ser con papel estañado).
    • Pasado este tiempo se puede destapar, dejando que el keperí continúe la cocción otras dos horas, invirtiéndolo de lado para lograr un dorado igual.

NOTAS

El Keperi o Queperí es un corte de carne propio de Bolivia y el norte de Argentina. keperi a la olla plato tipico de bolvia .

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