Radio Iberoamérica Madrid
Arepas de Carne Mechada
Gastronomía Receta Venezuela

Arepas de Carne Mechada

Las arepas son deliciosos bocados de una masa similar al pan, que se toman rellenas de distintas preparaciones. Hoy las vamos a rellenar con una carne mechada hecha con morcillo. 
Plato: Principal
Cocina: Venezolana
Porciones: 4 porciones

Arepas de Carne Mechada

Arepas de Carne Mechada

Arepas de Carne Mechada Arepas de Carne Mechada Imprima su receta
Serves: 4 Tiempo prep: Tiempo cocinado:
Factor Nutricional Calorias Grasas

INGREDIENTES

Morcillo de ternera
Un vaso de harina P.A.N. de maíz (blanca o amarilla)
Dos vasos de agua
Una cucharadita de sal
*Para el relleno*
Carne de morcillo
1 tomate
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde y uno rojo
Comino
Salsa Worcestershire (Perrins)
sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Cómo hacer arepas de carne mechada en casa

  1. Para hacer las arepas mezclamos la harina de maíz P.A.N con el agua, trabajando la masa hasta que esté en su punto. Lo sabremos cuando deje de estar pegajosa.
  2. Formamos bolitas del tamaño de las albóndigas y dejamos reposar. Aplastamos las bolitas formando las arepas, una especie de bollitos que cocinaremos en la plancha. Según las zonas, las arepas pueden ser muy finas o más gruesas como las que hemos preparado nosotros. Las gruesas son mejores para rellenar.
  3. Calentamos una sartén y cuando esté bien caliente, ponemos las arepas. Las dejaremos tostar durante 3-4 minutos por cada lado. Una vez doradas estarán listas para ser rellenadas.
  4. Cuando tengamos el relleno, abrimos las arepas como si fueran un bollito y las rellenamos abundantemente.

Cómo hacer el relleno de carne mechada venezolana para las arepas

  1. Cortamos la carne de morcillo de ternera en trozos de un cm de grosor aproximadamente y los colocamos en un bol.
  2. Agregamos media cebolla picada, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de comino, sal y pimienta y dos cucharadas de salsa Perrins o Worcestershire.
  3. Marinamos la carne durante una hora tras mezclar los ingredientes. Sacamos el morcillo de ternera y reservamos el adobo.
  4. Ponemos la carne del morcillo de ternera en una bandeja de horno, agregamos un vaso de agua y horneamos la carne a 180º durante 30 minutos.
  5. Abrimos la carne y la deshilachamos o desmechamos en trozos no demasiado pequeños.
  6. Hacemos un sofrito con una cebolla, un tomate, un pimiento verde y medio rojo y cuando todo esté bien pochado agregamos el adobo reservado.
  7. Dejamos que se cocine y añadimos las tiras de carne que cocinamos en el horno para que se terminen de hacer en el sofrito.
  8. Cocinamos el conjunto aproximadamente 15 minutos, sin dejar que quede demasiado seco.

NOTAS

Las arepas son deliciosos bocados de una masa similar al pan, que se toman rellenas de distintas preparaciones.

Más Información

Bandeja Paisa

ejativa

Mote con chicharrón

ejativa

Ceviche Peruano

ejativa
Abrir chat
Comunicate con nosotros.